10 hours ago
3
Jakarta, CNBC Indonesia - Banyak yang bertanya-tanya apakah susu UHT (ultra high temperature) tetap aman dikonsumsi meski tidak disimpan di dalam kulkas. Menurut spesialis gizi klinik dr Putri Sakti, MGizi, SpGK, susu UHT sebenarnya aman disimpan dalam suhu ruang selama kemasannya belum dibuka.
"Susu UHT itu sudah melalui proses sterilisasi, jadi selama kemasannya masih tersegel dan tidak rusak, serta belum kedaluwarsa, tetap aman dikonsumsi meski tidak didinginkan," jelas dr Putri, seperti dikutip detikcom, Sabtu (12/7/2024).
Namun, ia mengingatkan, risiko kesehatan muncul jika susu UHT sudah dibuka dan dibiarkan terlalu lama dalam suhu ruang. Terlebih jika susu sudah terkontaminasi air liur.
"Apabila susu UHT sudah terbuka dan terkena air liur, maka maksimal satu jam harus sudah habis dari pertama kali dibuka," ujarnya.
Jika susu dituang dari kemasan besar ke gelas tanpa terpapar air liur, kata dia, daya tahannya bisa sedikit lebih lama.
"Kalau belum kena air liur, misalnya dituang dari literan ke gelas, dia bisa bertahan sampai dua jam," tambahnya.
Ia menekankan, suhu dan kelembapan ruangan juga memengaruhi daya tahan susu. Karena itu, jika susu UHT sudah dibuka, sebaiknya disimpan di lemari es untuk menjaga kesegarannya.
"Kalau dibiarkan di suhu ruang berjam-jam setelah dibuka, risiko kontaminasi kuman, virus, dan bakteri meningkat. Ini bisa mengganggu saluran pencernaan," pungkas dr Putri.
(fab/fab)
[Gambas:Video CNBC]
Next Article Profesor Berusia 100 Tahun Bagikan 8 Resep Umur Panjang
